炒猪肚做法大全家常 炒猪肚做法大全家常菜

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本文目录

1. 爆炒猪肚正宗四川做法
2. 炒肚片配哪些菜
3. 爆炒猪肚怎么炒

爆炒猪肚正宗四川做法

食材：半熟猪肚300克芹菜1根干辣椒6个花椒3克小米椒3个大葱半根姜1块蒜2瓣

?猪肚做法

步骤 ：

1.半熟猪肚切条，芹菜切段 ，家常干辣椒6个剪成段
 ，炒猪常炒菜小米椒3个斜切成段，肚做大全大葱半根斜切成段，猪肚做法姜1块切片，家常蒜2瓣切片；

?炒猪常炒菜

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，肚做大全放入猪肚，猪肚做法炒至水分收干，盛出待用；

3.锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片
、干辣椒 、花椒炒出红油 ，放入芹菜炒至断生，放入猪肚
、小米椒 、大葱继续翻炒；

?

4.加入生抽1勺  、料酒半勺 、盐半勺 、鸡精半勺、胡椒粉1克  、白糖1勺翻炒半分钟即可

炒肚片配哪些菜

青椒炒猪肚的做法原料:白煮猪肚500克
、青椒、红椒各250克、葱花 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量
。

做法:将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出切成小段;炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒 、盐
、料酒 、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。

这个热菜中的三样配菜洋葱、青椒(尖椒也可)、胡萝卜我称之为“黄金三剑客” 。为什么呢,在这么多年的厨房生涯中,我发觉这三样搭配在一起极简便极出彩也极百搭,可以这么说,不管是荤菜还是素菜,配上这三样没有不好吃的。

爆炒猪肚怎么炒

300克熟猪肚120克胡萝卜30克青椒

少许姜片、葱段2克盐、鸡粉

少许生抽、料酒、水淀粉食用油适量

烹饪步骤

1将熟猪肚去除油脂 ，切开，再用斜刀切片
。

2洗净去皮的胡萝卜切开，改切成薄片。

3洗好的青椒切开，去籽 ，改切成片。

4锅中注入适量清水烧开
，倒入猪肚，拌匀
，煮约1分30秒，去除异味
。

5捞出猪肚，沥干水分 。

6另起锅，注入适量清水烧开，倒入胡萝卜，拌匀 。

7放入青椒  ，加少许食用油、盐，拌匀
，煮至断生。

8捞出焯煮好的材料，沥干水分，待用。

9用油起锅 ，倒入姜片 、葱段 ，爆香 。

10放入猪肚 ，炒匀 ，淋入少许料酒，炒香。

11倒入胡萝卜 、青椒，炒匀。

12加入盐、鸡粉
，淋入适量生抽 、水淀粉。

13炒匀调味
。

14关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。

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